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入廚熱爆 千億商機
廠二代活用O2O




karen
「德國寶」第二代接班人陳嘉賢(Karen)認為現代女性沒有時間入廚、琢磨廚藝,於是簡便食譜、預設烹飪程式、容易操作的廚具,頓成生活好幫手。

中國人社會「民以食為天」,隨內地年輕中產崛起,一群講究生活品味、初體驗入廚樂的「八十後」、「九十後」,漸成煮食電器的消費新力軍,去年內地廚?市場銷售總額高達1,300億元人民幣,按年上升一成多。

不少中港品牌乘勢發圍,價格親民、主打多功能的香港品牌「德國寶」,近年就迅速攻陷一眾中港「煮婦」市場。這個30年前做廠起家的本地品牌,在第二代接班人陳嘉賢推動下,引入無孔不入的宣傳攻勢和新招。這位在職媽媽以自身經歷,代入時代女性不同人生階段的需要,吼準女人善變心理,開發緊貼市場脈搏的熱爆產品,又和同事一起上課學習電商運作,成立內部電子商務團隊大搞O2O(線上到線下)。

內地大江南北飲食文化各具風格,煮食電器銷路更廣,公司花了5年時間鋪?下零售網,在內地打通物流網絡、建立一定知名度後,今年開始進軍?上電商平台,首度參與「雙十一」活動,單日銷售額已達700萬元(人民幣,下同)。電商被傳統零售業視為洪水猛獸,以靈活見稱的本港中小企,在瞬息萬變的電商世界,該如何把握時代機遇,突圍本錢又在哪?入廚樂無窮,想在內地千億商機中分一杯羹,秘訣有甚麼?

在職媽媽 打造入廚好幫手
「德國寶」這名號乍聽以為是外國品牌,其實百分百紮根香港。創辦人陳國民最初代理德國電熱水爐在港分銷,1982年自立品牌,靠電熱水爐、煮食爐起家,由面對大型分銷商、工程公司,到後期開發零售市場。

近年該品牌更推出一系列廚房家電,藉贊助電視台煮食節目迅速入屋,於節目亮相的王牌產品如光波爐,形象深入民心,俘虜不少在家中話事的「廚房CEO」。品牌成功由「廠佬」升級至「家居版連卡佛」,背後策劃這場華麗蛻變的,正是第二代接班人陳嘉賢(Karen)。

加入家族生意近10年,Karen經歷結婚、生子,她認為身分轉變讓她更了解時代女性不同人生階段的需要,「我是在職媽媽,知道照顧家人很重要,對女性來說,事業第二,家庭永遠排第一;要平衡事業、家庭,要照顧小朋友起居飲食、學業,她們最需要甚麼?我用這個角度出發。」現代女性沒有時間入廚、琢磨廚藝,於是簡便食譜、預設烹飪程式、容易操作的廚具,頓成生活好幫手。

用法簡易 帶動潮流
公司近年的新產品,標榜養生、環保、健康、多功能概念,正是這群目標消費者最受落的賣點。以近年韓流襲港為例,公司迅速開發「韓式燒烤爐」,最新上市的已經是第三代產品,「係女性都愛看韓劇,我婆婆都追,爸爸雖然不看,也知道韓風非常流行。在光波爐之上,加上韓式燒烤爐的元素,健康、無油、無煙,其實產品技術沒有很大改動,只不過加了時代元素,卻多了情景可以應用。」

作為市場推廣及業務拓展掌舵人,Karen擅於捕捉市場趨勢及產品應用,父親陳國民則熱衷鑽研新品,兩父女拍住上合作無間。

港人貪新厭舊,對食物熱情來去如風,不少人一時興起,買部韓式燒烤爐玩自家韓燒,使用一兩次後就將其打入冷宮;加上市面產品推陳出新,廚房用品周期縮短不少,可以靠單一王牌走天下、食老本的生意早已不存在。

Karen表示,現在公司產品周期平均約5年左右,而且幾乎年年出新版本,熱潮過後可能被完全淘汰,相當殘酷。為了延長產品周期,公司絞盡腦汁,增加產品的應用方式,包括出版不同主題食譜,親子料理、家常菜、韓劇經典菜式也一網打盡。

簡單的準備工夫,配合預設烹飪程式,新手也能享受到入廚的成功感,「全部幫消費者想好,如何每天都用我們的產品,從市場推廣來說,用得多即係鍾意,自然會分享,現在流行手機先吃,意味踩埋Social Media層次。」

Karen又會捕捉煮食潮流,刺激消費者嘗試更多應用方式,例如變頻萬用養生鍋可以調校攝氏0至250度,用途很廣,眼見近年流行慢煮,公司即在Facebook專頁上載慢煮烹調食譜,「部機可以調校攝氏0到250度,現在要應用趨勢,提醒消費者產品可以這樣用。」

線上線下 無孔不入
近年多番贊助肥媽Maria Cordero的電視煮食節目,更是要將產品功能淋漓盡致地演釋。肥媽的《食平D》節目不停添食,Karen認為成功的推廣在於不能突兀,「要用得舒服,不能硬來,真的劇情或者烹飪所需才用,我們有大方向,但實際如何展現要與製作團隊、代言人夾;不只烹飪節目,其他節目我們也贊助,私人活動、商場活動,甚至餐飲業都用,不能所有資源放在一件事情,這樣風險太大。」

隨社交媒體崛起,電視台影響力大不如前,Karen也認同,論滲透力,網上渠道成效更高,公司近兩年也投放不少資源在數碼營銷上,但沒打算放棄傳統宣傳渠道,「我自己也覺得O2O(Online to Offline,?上到?下)是一個配合,不是取締,如果我們沒有?下支持展示我們的產品、沒有宣傳隊伍做真人示範、沒有印刷廣告支持,也不能成事。我們的策略就是要無孔不入,所有活動、優惠最終都會惠及?下銷售。」

原文刊於《iMoney智富》428期

上載日期︰2016年2月18日


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